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竹荪是生长在竹子根部的一种菌类 ， 氨基酸含量丰富 ， 所含的多糖 ， 可以有效提高人体的免疫力 ， 是很好的滋补菌 。鹅肉含有人体生长发育所必需的多种氨基酸 ， 是一种优质蛋白质来源 ， 并且脂肪含量较低 ， 不饱和脂肪酸含量高 ， 可以有效地降低血脂 ， 容易被人体消化吸收 。这道竹荪鹅肉汤以竹荪、鹅肉为主料 ， 采用小火慢炖煲煮 ， 充分激发出这两种天然食材最绝妙的滋味 。成菜后汤明如镜、清澈见底、鹅肉味醇、滋补美味、营养丰富 ， 最味道鲜美的一道养生靓汤 。

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竹荪鹅肉汤
主料：干竹荪30克 ， 家养笨鹅肉1000克
配料：葱、姜
调料：料酒、胡椒粉、清汤（水）、盐、白糖、味精（鸡粉）、八角、桂皮、香叶
制作过程：

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1、把干竹荪用清水浸泡2小时 ， 反复冲洗几次 ， 使其恢复洁白的身姿 。

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2、把鹅肉斩块 ， 用清水反复冲洗干净 。用适量清水浸泡2小时 ， 泡净血水 。

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3、把鹅肉凉水下入砂煲 ， 放入适量葱段、姜片、料酒、胡椒粉 ， 大火煮沸 ， 不断打去浮沫 ， 彻底去腥 ， 捞出鹅肉控水 。

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4、砂煲内倒入适量清汤或清水 ， 烧热后下入焯好的鹅肉块 ， 八角2个、桂皮1块、香叶3片放入汤料包或纱布内 ， 扎紧口 ， 一起下入 。放入适量葱段、姜片、料酒、胡椒粉 ， 大火烧沸 ， 中间打去次生浮沫 ， 开盖炖约30分钟 。

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5、调小火 ， 调入适量盐、白糖 ， 盖盖继续炖煮30分钟 。

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6、下入竹荪、味精或鸡粉（可选） ， 挑出香料包、葱姜 ， 保持微沸状态 ， 再继续煲煮约30分钟 。
【鹅肉煲汤配什么最好 竹荪鹅肉汤：为深秋奉献的一道养生靓汤】

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7、停火 ， 这道滋补汤品竹荪鹅肉汤就完成了 。盛进汤盂 ， 上桌就可以享用了 ， 也可以分成位餐 ， 人前一份 ， 更高大上了 。

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8、汤品特点：这道竹荪鹅肉汤成菜后汤明如镜、清澈见底、鹅肉味醇、滋补美味、营养丰富 ， 最味道鲜美的一道养生靓汤 。

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