泥鳅放什么煲汤最好 泥鳅被称为“水中人参”,和红枣一起煮汤,汤汁鲜美,盗汗更要喝

泥鳅,是一种底栖鱼类,活跃于河流、湖泊、水田或小河里,生命力顽强,在水中生活,亦能在泥中生存 。
现在的泥鳅,你想捉它也不是很容易,倒是养殖的多,市场里的泥鳅几乎都是养殖的,价钱便宜,十二块左右一斤 。

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泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素,脂肪比较低,被称为“水中人参” 。泥鳅肉质鲜美,常常被作烹饪的菜肴有:红烧泥鳅、干煸泥鳅、泥鳅汤,最有出名的莫过于“泥鳅钻豆腐”这道菜,不知道是否只是一个传说,也没有亲眼见过 。
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泥鳅一般带有一股泥腥味,所以我们买泥鳅回来,最好先养一两天,让它把肠胃里的脏东西都排出来,这样可以减少很多泥腥味,还要半天换一次水,你会发现水变得很脏 。养一两天后,可以不用杀泥鳅而可以直接用来做烹饪了 。
今天分享泥鳅汤的特别做法,不用杀、不用烫,直接下锅,和红枣一起煮成汤,汤汁浓白鲜美,营养丰富 。这还是一道不错的有特殊功效的汤,如小孩、青年、老年人出现虚汗、盗汗的情况,更要试一下 。
泥鳅红枣汤
所需用料:泥鳅一斤、红枣8颗、姜丝适量、杞子适量、食盐适量 。
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烹饪步骤
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步骤一:把泥鳅用清水冲洗两遍;红枣把枣核去掉 。
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步骤二:热锅,温度尽量高一些,然后加入底油,倒入姜丝爆香,再把泥鳅倒入锅中 。
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步骤三:倒入泥鳅后,快速盖上盖子 。这个动作要快速、连贯,不然泥鳅遇热会跳出来 。
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步骤四:等到泥鳅在锅里没有反应后,倒入适量的热水 。
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步骤五:再把红枣放进去,开大火烧开后,转小火继续煮20分钟 。
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可以看到煮了20分钟后,汤汁奶白,喝起来相当鲜美 。
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最后起锅倒出汤水前,加入适量食盐调味,再把杞子放进锅里煮10秒即可 。
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一道鲜美的泥鳅红枣汤就做好了 。无论男女老少,都很适合饮用,特别是容易出汗的人群 。
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重要小贴士:
1.泥鳅身上的粘液最好不要去除,是具有特殊的药用价值,直接下锅最好了 。
2.泥鳅养干净后,就不用把内脏去除掉,反正我们这里的做法都是直接把泥鳅下锅 。
3.姜丝一定要有的,去除泥腥味的同时还有提鲜、驱寒作用 。
4.红枣核一定要去掉,易燥热上火,如果小孩喝的话,红枣不要太多 。
【泥鳅放什么煲汤最好 泥鳅被称为“水中人参”,和红枣一起煮汤,汤汁鲜美,盗汗更要喝】盗汗虚汗喝此泥鳅汤,不杀不烫,直接下锅,汤汁浓白鲜美,别错过 。