私房酱牛肉步骤 私房牛肉酱最正宗的做法窍门

私房酱牛肉步骤 私房牛肉酱最正宗的做法窍门

1、材料准备:牛肉(牛腱子肉) , 料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜 。
2、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;

【私房酱牛肉步骤 私房牛肉酱最正宗的做法窍门】3、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定 , 喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;
4、最后放大火上烧开,改用小火慢炖 , 不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;
5、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏 。每次取出一块切成片直接食用 。