1、材料：线椒、食用油、酱油、八角、桂皮、八角、香叶、花椒、大蒜、芹菜 。
2、线椒皮薄肉厚，辣度适中适合腌成小咸菜 。线椒洗净切碎 。大蒜切成片 。
3、芹菜洗净后切碎 。芹菜含有丰富维生素、膳食纤维有浓郁的清香味 。做酱菜时放一些大蒜、芹菜或香菜根，芹菜根既可以丰富腌菜的口感 ， 这些配菜中的维生素还有减少亚硝酸盐的产生 。

4、把线椒、芹菜、大蒜片倒入干净玻璃碗里，倒入没过食材的酱油拌匀 。做腌菜用黄豆酱油，做出的腌菜酱香浓郁 。
【如何腌辣椒最好吃 如何腌辣椒最好吃酱】5、锅里倒入食用油，放八角、桂皮、香叶、花椒，炉灶开小火 ， 把香料炸出香味成香料油 。把香料油趁热泼入玻璃碗的酱油上，搅拌几下放置一旁，腌4到5小时就可以吃 。

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