1、材料：大白菜400克，皮蛋1个 ， 油适量，盐适量，虾米适量，大蒜适量 ， 红辣椒适量，生抽适量，蚝油适 ， 高汤适量 。
【上汤大白菜怎么做 上汤大白菜怎么做才好吃】2、把皮蛋切小块，大白菜洗净后叶子切成宽条 ， 虾米洗净控水 。辣椒斜刀切圈，大蒜切粒 。

3、热油锅爆香大蒜，加入一大碗高汤，把虾米下锅烧开，加入大白菜 。
4、白菜煮软时加入皮蛋煮1分钟 。
5、把辣椒下锅，最后加入适量盐，生抽和蚝油，炒至辣椒断生即可 。

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