干海参的发制方法视频干海参的发制( 六 ) _干海参

葱炒海参
葱爆海参是鲁菜的主菜，更高端的菜肴。海参作为菜肴的原料，主要是肉，但其内脏，尤其是肠，含有很高的营养价值，在鲁菜中一般被做成鸡蛋汤的配料。
材料:干海参100克，姜和酱油25克，糖15克，熟猪油125克和洋葱200克。
*** 方法:将海参切成宽片，煮熟后控水，待洋葱段半熟时加入猪油，炸至金黄色，取出后涂上洋葱油备用。在高汤中加入葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、海参，烧开后小火煨2分钟，取出控干。将炒好的葱、盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖加入猪油中，煮开后小火炖2-3分钟。加入味精和淀粉勾芡，中火收汁透，倒入葱油，装盘。
洋葱烤海参特色:北方名菜，山东进口，以泡过的海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，洋葱香，食后无汁。
折叠海参木耳排骨汤
①原料准备:干海参、排骨(460克)、黑木耳(40克)、火腿半根、葱一根、姜两片。
(2)将排骨剁碎，放入沸水中焯五分钟，然后捞起洗净。
③将海参洗净，放入沸水中，加入葱一根，姜一根，酒半汤匙，煮五分钟后取出，洗净，切成大块，晾干空。(4)将黑木耳用清水浸泡至大，撕成小块，放入沸水中五分钟，然后取出洗净。(5)适量清水，放入锅中烧开。放下排骨、火腿、姜、木耳，烧开。放下2个小时，再放下海参一个小时。同时，用盐调味。
折叠海参羊肉汤
材料:海参50克，羊肉250克，姜2片，葱5克，花椒粉0.5克，盐3克。
*** :①将海参用40℃的温水浸泡后，将海参切块，去内脏，洗净，放入沸水中煮10分钟左右，取出后倒入盛有水的碗中煮2-3小时。(2)羊肉洗净，去血，切成小块，加水适量(约50g)，用小火炖至近熟，海参切成小块，放入同一锅中，煮约15分钟，加入姜末、葱白、胡椒粉、精盐。温热的人参肉、汤或晚餐
折叠海参青菜粥
材料:海参3只，大米100克。
辅料:胡椒粉、盐、姜丝、香油、青菜、胡萝卜。
练习:
1.提前准备好原料，海参洗净，大米泡好。
2、海参切丁，蔬菜切碎，胡萝卜切丁。
3、锅中放水，水开后放入米饭，煮30分钟至粘稠，放入胡萝卜继续煮。
4.加入海参丁、姜丝、盐，煮5分钟。
5.加入青菜，煮两分钟。
6.最后加入胡椒粉和几滴香油。
干海参怎么送？
1.干海参直接用自来水冲走表面的一点灰尘。
2.用冷纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。
4.在纯水中加入一个无油锅，盖上锅盖，煮沸。转中火35-50分钟。关火，盖上锅盖，焖煮，自然冷却。
5.换上新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。之后就可以吃了。
干海参怎么送？
材料
调味品
适量的水
适量的纯净水
干海参的 *** 方法。
1.一包100g的野生海参泡两次。一次泡沫太多，不好存放。
2.先取出一半海参，剩下的放入塑料袋扎紧口。
3.取一个没有任何油污的干净盘子，将海参放入盘中。
4.海参洗净，用自来水浸泡后放入冰箱。每天拿出来换水一次。
这是泡了3天的海参。
6.切开海参的腹部，去除内脏和有胡须的一端。
7.海参再冲洗一遍。
8.锅里放足够的水烧开，放入海参。
9.关小火，煮大约30到60分钟。海参变大变软就熟了。
10.关火焖1-2小时。
11.把它拿出来，放在一个干净的盘子里。
12.这次是用纯净水浸泡还是放冰箱冷藏？

干海参的发制方法视频 干海参的发制( 六 )

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