中国龙虾中国龙虾(Panulirus stimpsoni)主要分布在我国东南沿海及越南、泰国沿海等地区 。它们的长相与波纹龙虾很相似,不过没有两眼之间鲜艳的斑纹,同时中国龙虾步足上的花纹呈条纹状 。
在市场上,中国龙虾和波纹龙虾经常被混在一起售卖,往往也都被叫做“青龙”或“小青龙” 。另外,中国龙虾有时候也被叫做“本港龙虾” 。
中国龙虾 来源丨网络
锦绣龙虾锦绣龙虾(Panulirus ornatus)就是负有盛名的“花龙”或“七彩龙虾” 。它是龙虾属中体型最大的一种,最大体长可达60厘米 。锦绣龙虾主要分布在日本、南太平洋和印度洋海域,我国南海和台湾海域亦有分布 。
锦绣龙虾的整体呈青绿色,步足有黑白相间的花纹,腹部各节和尾柄背中部均有黑色的宽横带,整体外观非常漂亮,无愧于“七彩龙虾”的别号 。对了,它还有个喜庆的名字,叫“大彩电”,如果在水产市场看到这个名字,那就是它无疑了~
锦绣龙虾 来源丨惠俊博
不过要注意的是,由于捕捞对种群带来的压力越来越大,锦绣龙虾的种群数量已经急剧减少 。在2021年颁布的保护物种名录中,锦绣龙虾的野生种群已经被列为国家二级保护动物,如果去旅游的时候在市场见到它们,还是不要去购买为好 。
“澳龙”纽澳多刺岩龙虾(Jasus edwardsii)就是市面上的“澳龙” 。它们也被叫做澳洲南部岩龙虾 。这种龙虾主要分布在澳洲南部、澳大利亚塔斯曼尼亚岛海域,是一种名贵虾种 。
纽澳多刺岩龙虾的头胸甲呈暗红色或橙色,前端肢节呈金黄色,体型硕大,可达50厘米左右,表面布满颗粒物,看上去非常粗糙 。
纽澳多刺岩龙虾 来源丨维基百科
澳洲龙虾种类很多,常见的还有澳洲西部岩龙虾,市场上简称为“西澳红龙”,又称天鹅龙虾(Panulirus cygnus),天鹅这个名称来源于西澳大利亚州的州徽(一只黑天鹅) 。
“西澳龙”价格比南澳龙要便宜,外观上看,西澳龙背部甲壳平滑,颜色较南澳龙偏淡,头和尾都比较纤细,尾部有白色斑点 。
西澳龙和南澳龙 来源丨网络
杂色龙虾市场上的“杉龙”指的是杂色龙虾(Panulirus versicolor) 。它又称黑白纹龙虾 。主要分布在印度-西太平洋海域,自非洲东岸至澳洲、波利尼西亚均有产出 。
“杉龙”体表呈深绿色和蓝色,背部和腿部都布满黑白色条纹,外形非常特别 。另外,在海水观赏鱼之中非常受欢迎的“白须蓝龙虾”就是小时候的杂色龙虾 。
杂色龙虾 来源丨维基百科
三角脊龙虾三角脊龙虾(Linuparus trigonus)的长相非常容易识别,和其他龙虾触角向后的“披肩发”不同,三角脊龙虾的两只触角又粗又长,往往伸向前方或斜前方 。
三角脊龙虾(前)和波纹龙虾(后)以及美洲螯龙虾(右侧) 来源丨惠俊博
除此之外,三角脊龙虾橙红色的体色也让它们看上去像是被煮熟了一样,想要在不同的龙虾之中一眼找到它们可以说毫不费力 。不过相比其他龙虾,三角脊龙虾的肉质要粗糙一些,也因此价格要略便宜 。
其他龙虾除了上面提到的几种龙虾,市场上常见的龙虾还有密毛龙虾(Panulirus penicillatus)、俗称“小蜜蜂”的眼斑龙虾(Panulirus aigus)、俗称“珍珠龙虾”“花点龙虾”的长足龙虾(Panulirus longipes)等等,感兴趣的小伙伴可以查一下它们的样子 。
没有“钳子”的另类我们常用有没有钳子来区分一只带硬壳的大虾是不是龙虾 。不过没有钳子的“龙虾”也未必一定是真正的龙虾 。
蝉虾科(Scyllaridae)的几种可食用种类有的时候也会被人们与龙虾进行对比,甚至干脆就被当做“龙虾” 。实际上在英文中,这些虾就被叫做“slipper lobster”,即“拖鞋龙虾”,在一些地方也有着“虾排”“虾姑排”“海战车”等俗名 。
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