1、材料：蒜苗250克，猪瘦肉75克，姜丝、料酒各10克，精盐3克 ， 味精、湿淀粉各2克，汤15克，植物油30克 。
2、将猪瘦肉洗净，沥去水分，切成丝，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍人味，再用湿淀粉拌匀上浆 。蒜苗择洗干净，沥去水分 ， 切成3.5厘米长的段 。【肉丝蒜苗做法 蒜苗肉丝的做法】
3、锅内放入植物油烧热，下人姜丝炝香，下入猪肉丝炒至变色，加汤、余下的料酒炒匀至微熟 。
4、下入蒜苗段炒至微熟，加入余下的精盐、味精煽炒至熟，出锅装盘即成 。
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