1、将一只鹅（这次用了一只七斤的鹅，不够肥及多油，否则更香）洗净斩成块状；
2、下大蒜的蒜头部分爆香油锅 ， 再下鹅块，不断翻炒爆香；
3、期间下陈皮、盐、红糖、酱油、双蒸酒，不断不断翻炒爆香；

4、炒至鹅八成熟，下红萝卜、马蹄（这有助鹅煲更加甜香浓郁） ， 然后加水至鹅面平齐，煮10分钟后就可熄火 。然后倒入火锅里，继续煮沸，再加入蒜叶加深香味 。
【香喷喷的鹅边炉的家常做法 鹅打边炉怎么做才好吃】5、然后可以一边吃鹅肉 ， 一边加入其他火锅料吃了 ， 用鹅边炉煮肉丸、金针菇、西洋菜等都特别香甜 。

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