1、肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把 ， 胡萝卜半根，新鲜香菇2朵 ， 鸡蛋2个 。
2、梅干菜 ， 事先用温水泡发1小时以上 。
3、肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右 。

4、然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中 ， 搅拌均匀 。
【梅干菜蒸肉末 梅干菜蒸肉末要蒸多久】5、胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁 。
6、加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀 。
7、装入到容器中 ， 摊平 。
8、上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟 。
9、在肉末上，敲一个鸡蛋 ， 盖上锅盖 ， 继续蒸3分钟即可 。

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