咸鸭蛋的营养价值是什么咸鸭蛋的营养价值( 五 ) _高蛋白质食物

2、富含钙质。咸鸭蛋后，蛋白质的含量会从每百克14.7克下降到10.4克，但脂肪的含量会明显从每百克11.6克上升到13.1克。咸鸭蛋中的碳水化合物含量也会发生变化，从每百克1.6克变为10.7克。
此外，鸭蛋中所含的矿物质在腌制过程中也会发生变化，不仅被破坏还增加了钙的含量，从每100克55毫克增加到512毫克。
注意:胆固醇和嘌呤含量较高，建议高血脂、高尿酸人群少吃鸭蛋。
大家好，我是热爱吃喝玩乐生活的袁~
1.氨基酸
鸭蛋含有大量蛋白质，在腌制过程中会分解成氨基酸。
2、富含钙
咸鸭蛋腌制后，其中的蛋白质含量会显著降低，从每100克鲜鸡蛋中含14.7克降至10.4克。
此时，其中所含的脂肪会明显增加，从每100克鲜鸡蛋11.6克增加到13.1克。
最值得注意的一点是，鸭蛋中所含的矿物质在腌制过程中不会被破坏，钙的含量在腌制过程中可以大大增加，从每100克鲜蛋55毫克增加到512毫克。
3.无机盐
咸鸭蛋不仅含有丰富的钙，还含有铁、磷等无机盐，而且专家发现咸鸭蛋中的钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋。
清除肺火
通过研究发现，咸鸭蛋所含的各种营养成分具有很好的滋阴清肺、强筋养颜的功效，非常适合夏天食用。
另外，中医认为咸鸭蛋可以清肺火，降阴火。相对于不加盐的咸蛋黄油，咸鸭蛋可以治疗小儿食积，外敷可以治疗烧伤和湿疹。
看了上面的营养价值，下次就可以放心吃咸鸭蛋啦~
因为咸鸭蛋咸，吃的时候还可以来一罐桂花酸梅汤~
我最喜欢咸鸭蛋。今天给大家分享几个你不知道的关于鸭蛋的事情。
看到这个标题是不是很奇怪？鸭蛋不是和鸡蛋不一样，每天都可以吃吗？答案是否定的，鸡蛋本质上是和平的，每天吃都没有问题。鸭蛋最能滋阴。中医有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。所以要在最适合滋阴的季节吃鸭蛋，利用它的滋阴作用，让身体更健康。
清末民国名医彭子仪先生所著《圆周运动古中医》中有如下记载:“鸭蛋最养阴，冬月卧前吃可养阳，鸭蛋必调百次。所有精疲力尽的家庭，老人和孩子是最适合食品加工的，应该认真对待。”
老人认为农历十一月是滋阴吃鸭蛋的更佳时节。而且老人本身年老体弱，阴气不足，而孩子是纯阳。它们“往往阳多阴少”，所以老人和小孩更适合吃鸭蛋。
其实除了彭老建议冬天吃鸭蛋最滋阴，还有一个季节特别适合吃鸭蛋。那就是我们现在所处的夏天，尤其是夏至之后，因为夏至是一年中太阳的极点，所谓物极必反。从夏至开始，我们的阳气会下降，而阴气会逐渐上升，所以这个时候吃鸭蛋补阴也是非常合适的~
让我们回忆一下你吃过什么样的鸭蛋。我相信90%的人都吃过咸鸭蛋。那么为什么要保存鸭蛋呢？
其实这和鸭蛋的性质有关。鸭蛋比鸡蛋更腥。腌制后可去除腥味，咸味可入肾。咸鸭蛋滋阴补肾效果更好。
既然说到了咸鸭蛋，那就分享一个简单的咸鸭蛋 *** 方法吧。
咸鸭蛋的做法
鸭蛋用白酒清洗干净，晾干，然后两端用白酒蘸一下，再用盐蘸一下，两端都涂上盐，装入保鲜袋，封紧口，放入冰箱冷藏20天左右即可食用。吃的时候需要煮一下~
(咸蛋也是这样腌制的，只是错过了。)
《趣生饮食谱》记载:“鸭蛋较鸡滞，百病不可食。”
因为鸭蛋毕竟是凉的，容易拉肚子，脾胃虚弱的人不宜食用~
以上是关于鸭蛋的知识。你学会了吗？欢迎大家批评指正，谢谢！
营养价值是蛋白质，但是这样吃，短期不会有大问题，但是长期就会有问题，比如心脏病、肾病、心脑血管疾病、动脉硬化等等。所以不适合吃。想吃就吃，不要天天吃。每顿饭都要吃。大量的盐会导致动脉硬化和心脏病。肾病就是这样，适可而止。吃任何鸡蛋补充蛋白质。

咸鸭蛋的营养价值是什么 咸鸭蛋的营养价值( 五 )

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