咸鸭蛋的营养价值是什么咸鸭蛋的营养价值( 三 ) _高蛋白质食物

鸭蛋的贮藏
1.鸭蛋应大头朝上，小头朝下存放，使蛋黄上浮，粘在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋质量。
2.夏季的鸭蛋应存放在冰箱的保鲜室，低温能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不用放入冰箱，在常温下可以保存30天左右。但需要注意的是，鸭蛋洗净后应尽快食用，洗净的鸡蛋容易变质。
鸭蛋怎么吃
1. *** 咸鸭蛋时，可将鸭蛋在白酒中浸泡一会儿，然后均匀撒上一层盐，再密封在透明塑料食品袋中，置于阴凉干燥处。10天后，你就要迟到美味的咸鸭蛋了。
2.鸭蛋煮熟后不要马上取出，放入开水中慢慢冷却。如果吃了没有完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病。
端午节后不久，我相信在端午节期间，会有一种传统食物——粽子，粽子中的大部分会含有来自咸宜的咸鸭蛋，老少皆宜。咸鸭蛋是人们日常生活中经常吃的食物，比如咸蛋瘦肉粥、咸蛋酥，还有好吃的流沙包子、流沙饺子。原料都含有咸鸭蛋。那么，人们会问，咸鸭蛋的营养价值是什么？
为了让人们更清楚地了解咸鸭蛋的价值，我们查阅文献后找到了鸭蛋和咸鸭蛋的营养成分表:
表1鸭蛋营养成分表(/100克)
表2咸鸭蛋的营养成分(/100克)
根据上表和文献综述，咸鸭蛋的营养价值如下:
(1)咸鸭蛋和咸鸭蛋一样，含有丰富的蛋白质。
(2)咸鸭蛋富含维生素B、维生素A、维生素D、磷脂等营养成分。而且咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄蛋白和胡萝卜素。
(3)咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸭蛋，特别是钙含量大大增加，尤其是蛋清，有利于骨骼发育，可预防贫血。
咸鸭蛋不错，但是不能多吃。从表中不难看出，咸鸭蛋含有大量的脂肪、胆固醇和盐分，特别适合高血压、高血脂患者食用。
营养宝塔指出，每个成年人每日盐、胆固醇和脂肪的推荐摄入量分别为6g、300mg和27g 。据计算，每枚咸鸭蛋(约70g)含盐约4.7g，胆固醇453mg，脂肪9.1g，相当于每日推荐含盐量，胆固醇过剩，脂肪1/3 。所以每餐都吃咸鸭蛋是不可行的。建议每天吃一个鸡蛋到一周吃3-4个鸡蛋。
参加考试，投稿。
[1]徐英芬。咸鸭蛋的营养与鉴别方法[J].现代农村科技，2015.1，:32 。
[2]何，罗宏宇。咸鸭蛋腌制前后锌钙含量的研究[J].食品研究与开发，2013年6月，34(11):79 。
[3]李会明。咸鸭蛋用油腌制有营养吗？家庭医生报[J] .2009.3，6 .
(本文涉及的图片均来自 ***。)
这个问题的作者是赵。
鲜鸭蛋很重，不太好吃。所以咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋做的。咸鸭蛋几乎没有腥味，蛋 *** 咸，蛋黄金黄。蛋黄比蛋清咸，风味独特。咸鸭蛋配粥很好吃。
很多人喜欢吃咸鸭蛋，尤其是咸的，或者是老年人(味觉和消化功能退化，无味)，更喜欢吃咸鸭蛋。那么，咸鸭蛋有什么营养价值呢？
为便于解释，本文中的咸鸭蛋指壳重60克，壳重69克左右的咸鸭蛋。
咸鸭蛋含钠和胆固醇高。钠是人体必需的重要矿物质，胆固醇也是人体的重要营养素。每天摄入过多的钠和胆固醇对人体没有好处。
100克咸鸭蛋含钠约2706毫克，胆固醇647毫克。如果每天吃一个咸鸭蛋，钠和胆固醇的摄入量分别为1624毫克和388毫克。
中国营养学会推荐的钠和胆固醇每日摄入量分别不超过和300mg 。所以，每天吃一个咸鸭蛋，可以达到每日钠推荐量的81%，胆固醇的129% 。
除了咸鸭蛋，你还会吃其他咸菜和咸汤，也可能会吃肉或动物内脏，甚至猪脑。这些食物也含有钠或胆固醇。所以，一天吃太多咸鸭蛋，可能会导致钠和胆固醇的摄入过高，对身体不好。建议每天只吃1/4咸鸭蛋，即15克去壳咸鸭蛋。

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