咸鸭蛋的营养价值是什么咸鸭蛋的营养价值( 四 ) _高蛋白质食物

每天吃15克去壳咸鸭蛋，获得以下其他营养成分:
1.占每日推荐摄入量2%的营养素
蛋白质约1.9克，脂肪约1.9克，磷约35毫克，铁约0.5毫克，硒约4微克，维生素A约20微克，维生素B2约0.05毫克，维生素E约0.94毫克。
2.占每日推荐摄入量2%的营养素
钙约18毫克，镁约5毫克，钾约28毫克，锌约0.26毫克，铜约0.02毫克，维生素B1约0.02毫克，热量约29千卡。
吃咸鸭蛋的主要作用是它的口感，因为咸鸭蛋太咸，胆固醇高，不适合多吃。
咸鸭蛋鲜嫩可口，能 *** 食欲。适量吃咸鸭蛋有助于食物消化吸收。
吃咸鸭蛋时，可适量吃富含钾和膳食纤维的水果，可平衡咸鸭蛋中的钠，减少胆固醇的吸收(膳食纤维可与胆固醇结合，排出体外) 。
咸鸭蛋含钠和胆固醇高。每天吃一个咸鸭蛋，可能会导致钠和胆固醇摄入过高，对身体不好。
建议每天吃1/4个咸鸭蛋，也就是15克咸鸭蛋比较好。吃咸鸭蛋可以获得一定量的蛋白质、脂肪、磷、铁、硒、维生素A、维生素B2、维生素E；钙、镁、钾、锌、铜、维生素B1和较少的热量；另外，吃咸鸭蛋有助于食物的消化吸收。
咸鸭蛋有什么营养价值？
咸鸭蛋是咸的。咸鸭蛋是中国的一道特色菜。咸鸭蛋深受百姓和市场的喜爱，尤其是在过去，它是逢年过节家家户户的必备菜肴。过去由于粮食不足，肉类食品供应比较紧张。鸡蛋和鸭蛋是人们的补充营养食品。鸡蛋是季节性的。除了品种和饲料外，卵的数量受外界环境影响很大，尤其是光照和温度。入春后，随着气温的升高和日照时间的延长，散养鸡鸭鹅的产蛋量逐渐增加。光照时间的长短和环境温度对鸡蛋有明显的影响。春天，随着气温升高，白天变长，夜晚变短。光照时间的长短对鸡鸭鹅的蛋有明显的影响。光照可以促进母鸡的生长，增强其生殖功能。光可以通过鸡的眼睛 *** 脑垂体前叶分泌促卵激素，从而加速卵巢鸡蛋的发育，增强产蛋功能，有利于母鸡产蛋。随着气温的逐渐升高和光照时间的延长，鸡鸭鹅入春后产蛋增多。夏至是一年中白昼最长、黑夜最短的一天。夏至前后，农村的鸡鸭鹅一年下蛋最多，鸡鸭鹅的价格也更便宜。未来随着气温的升高，在高温高湿的季节，卵的数量会逐渐减少。10月份以后，随着光照逐渐变短，气温逐渐降低，鸡鸭鹅的产蛋量大大减少，鸡鸭鹅价格大幅上涨，一直到春节。所以在更便宜的季节将鸡蛋腌制成咸蛋，可以延长鸡蛋的保质期，一般可以保存三个月以上。鸡鸭鹅蛋加工成咸蛋味道更好，所以咸蛋在中国大部分地区都是和鸭蛋一起腌制的。
咸鸭蛋营养丰富，蛋白质14.24%，脂肪16%，糖0.56%，钙0.037%，磷0.276%，铁0.0061% 。它们富含维生素A、维生素B、维生素d，咸鸭蛋咸香可口，蛋黄清香，是炎炎夏日促进食欲的更佳调味品。咸鸭蛋是用盐腌制的，盐度与腌制用盐量有关。随着存放时间的延长，鸡蛋中的水分蒸发，含盐量越来越高，咸鸭蛋越来越咸。
咸鸭蛋含有氨基酸、钙和无机盐，能为人体提供能量。
1.富含氨基酸和无机盐。鸭蛋含有大量的蛋白质，腌制过程中蛋白质会分解成氨基酸，腌制过程中鸭蛋的含盐量会增加，使鸭蛋中的无机盐含量增加。
在新鲜的鸭蛋中，蛋黄中的脂肪与蛋白质结合在一起，很难看出其中含有油脂。经过一段时间的腌制，蛋白质会发生变化，与脂肪分离，而鸭蛋中的脂肪会聚集形成蛋黄油。咸鸭蛋的蛋黄中含有丰富的红黄色蛋黄蛋白和胡萝卜素。咸鸭蛋油油的，说明腌制过。咸鸭蛋味道鲜美，营养价值非常高。

咸鸭蛋的营养价值是什么 咸鸭蛋的营养价值( 四 )

咸鸭蛋的营养价值是什么咸鸭蛋的营养价值( 四 )