黄花的做法家常做法视频黄花的做法 _菜谱

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黄花菜的六种家常做法
黄花菜的日常做法:
配料:瘦猪肉和黄花菜。
辅料:大蒜、青椒、红椒、姜、葱、鸡蛋、干淀粉。
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油。
1.准备瘦肉200克，先切成薄片再切成肉丝放在盆里备用。
2.提前准备一把软黄花菜，清洗干净，切成小块。
3.加入盐1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，酱油2克调底色，料酒5克去腥，搅拌一会儿把汁全部打成肉丝。
4.加入半个蛋清，搅拌均匀。蛋清可以让肉丝更嫩。然后抓一把干淀粉，搅拌，往一个方向打2分钟。淀粉均匀包裹在肉丝中，可以锁住肉丝中的水分。最后加入少许植物油，继续搅拌均匀。植物油可以让肉丝在润滑时自动散开不粘手。
5.准备几片蒜，捣碎切成蒜末，一小块姜切丝，一段葱和葱花，都放在同一个碗里备用。
6.准备半个青椒和半个红椒，切丝备用。
7、锅中多烧点油，油温四成热，将肉丝放入锅中，轻轻晃动锅子，防止肉丝粘锅底。肉丝盘好后，把粘在一起的肉打散，润滑30秒。取出控油装置。
肉丝润滑时，油温要四成热，不要超过30秒。肉丝变白后立即捞出，否则口感不够爽滑。
8.锅里倒水，加一点盐，再倒一点料酒去腥。水烧开后，将黄花菜倒入锅中焯水30秒。黄花菜破碎后扔掉，用清水冲洗几次，控水备用。
9.锅中加入少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入10克蚝油提鲜，将蚝油翻炒，倒入肉丝和黄花菜，翻炒均匀。
10.锅中倒入少许水，加入1克盐和1克鸡粉，将调料翻炒均匀，倒入青红椒丝，翻炒30秒，待青红椒切断后出锅装盘。
黄花菜做法大全家常
首先是黄花菜炒鸡蛋。
【材料】黄花菜1根，鸡蛋3个，食用油适量，盐、糖、醋、香油、葱花。
【做法】①将黄花菜用清水浸泡，浸泡后去掉一点根，然后切成两半。如果不是太长，可以剪。②将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。(3)将锅底的油沥干，将热油倒入蛋液中，摊开。更好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几次，然后加入少许水。加水后加入少许盐、少许糖、少许醋和少许香油，加盖1分钟。炒菜前加葱花就行了。
第二，黄花菜蒸猪肝。
【食材】猪肝250g，黄花菜、木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【黄花的做法家常做法视频黄花的做法】【做法】①将猪肝洗净，用刀切成薄片。黄花菜洗净切块，葱切丝，姜切片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱，将猪肝片放入酱中。(3)将黄花菜和木耳的段抖匀，铺在盘子上，上面放猪肝片，葱和姜放在笼子里直到断了(蒸多了，质感就老了) 。吃的时候拌匀。

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三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝，撒点盐，搅拌，腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分，倒入苹果醋，撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好，倒入一勺辣椒油，搅拌均匀。
第四，搅拌新鲜的黄花菜。
【材料】鲜黄花菜500g，糖、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜沫。
【做法】①将黄花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。(2)蒜沫和辣椒丝待用。③黄花菜焯水后，用冷水浸泡。控水，沥干，装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面，拌匀即可食用。

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