平遥酱牛肉制作方法酱牛肉制作方法 _调料

今天给大家介绍酱牛肉的 *** 方法以及平遥酱牛肉 *** 方法的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
酱牛肉怎么做？
酱牛肉的常见做法如下:
1.原料:八角10克，五香粉15克，花椒5克，生姜30克，丁香2克，盐15克，肉桂5克，茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛筋1500克。
2.将牛肉洗净，切成大块，取干净纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包，葱切成大块，姜掰碎。
3.锅中加水，放入牛肉，煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。锅中加水，烧开，然后放入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。
4.重新烧开后，将牛肉放入火中，关火，将牛肉煮熟，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。
一种酱牛肉的 *** 方法
酱牛肉的美味之道:
材料:牛筋800g，葱1/4根，姜1小块，蒜2根，耗油1汤匙，红烧酱油4汤匙，生抽2汤匙，冰糖15g，盐5g，生抽1汤匙，桂皮八角1个，香叶白芷5g，干辣椒2个。
步骤:
1.牛肉洗净备用。将2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙耗油、1汤匙红烧酱油调成酱。
2.电压力锅加入适量的水，加入糖、大料和不带牛肉的酱料。
3.盖上锅盖，按下牛羊肉的按钮，压力调到70把牛肉。这个过程大约需要40分钟。
4.牛肉压好后，高压锅排气后，将牛肉和汤倒入锅中，加入3汤匙酱油和盐，中火煮。
5.汤汁浓稠时关火，取出牛肉，放入冰箱冷藏一夜。牛肉片味道更好。
6.完成了。
酱牛肉的 *** 方法是什么？

文章插图
酱牛肉是以牛肉为重要原料，用各种调味料腌制而成的一种肉制品。这是内蒙古呼和浩特著名的特色食品。更好选择牛腰窝或者牛筋做酱牛肉，这样不用焯一下防止肉质越来越紧，也不容易入味。来和我一起看看是怎么做出来的。
日常生活酱牛肉的 *** 方法:
材料:牛肉(更好是牛筋)一斤，干辣椒、八角、八角少量，姜、葱、酱油、发酵酒、糖适量。
做法:1 。牛肉洗净沥干水分，牛肉切成三块。2.将锅清洗干净，加入水、生抽、糖、干辣椒、八角、八角、酒糟、姜、葱(葱切片)和牛肉，翻炒至肉和所有调料烧开。出锅后转火慢一个小时，拍17张酱牛肉照片(牛筋要限时翻面，不然容易糊锅，牛肉可以用筷子穿过) 。
注:1 。如果不合理的吃辣，就不要放辣椒。2.等温度凉了，可以把牛肉泡在酱里3-4个小时，有利于牛肉的进一步入味。
周末酱牛肉的 *** 方法；
1.选材:选用新鲜牛肉(黄芪、豆蔻、丁香、桂皮粉、调料、小茴香各2g，用纱布扎成小袋)，嵌入葱、姜、少许蒜、花椒。
2.清洗:首先将挑选好的牛肉放入冷水中，浸泡4-6小时，将牛肉中的血水包裹起来清洗干净，然后用排刷洗一遍，再用清水冲洗4遍。
3.糖色:不锈钢锅中放少量底油，放入油中燃烧。在锅里煎糖。你要把握成熟度，看到食用菌的白色泡沫。
加进去洗成糖色。糖的量取决于牛肉的量，比如2斤左右。
4.油炸:在底锅里堆人骨头或竹板，中间堆软肉，四面堆老肉。加入开水，放入整个包装袋，多放点生抽，葱、姜、蒜煮30分钟，然后压锅。压锅的方法是用竹细木工板或砧板等其他保温技术将重量压在牛肉等竹条系列(19片)上。
5.出锅:压锅后，把汤换成文火，煮3个小时。做饭的时候要确保铲子是平的。肉出锅后放在竹屉里，防止酱牛肉被砸。冷却后，可以切割使用。煮一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可以产生2.5公斤熟肉。

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