自制萝卜干咸菜的做法萝卜干咸菜的做法 _咸菜

材料:白萝卜1-2根，视腌制瓶大小而定，喜欢多少就多少，小米椒适量，胡椒粉适量，白米醋适量，冰糖60-80g，盐5-10g 。
1.将萝卜洗净，去皮，切成想要的大小和形状，加入适量的盐搅拌均匀。每半小时搅拌两到三次。倒掉水，稍微控制一下萝卜条上的水分。
2.将萝卜沥干水分，放入干净、无污染、无菌的瓶中。密封罐更好，干净的罐子和带盖的瓶子也不错。
3.小米椒清洗干净后，用厨房纸去除表面水分，切成小圆圈放入坛子里。
4.放入超市买的适量辣椒，倒入适量的辣椒汤，按顺序放入，可以改善口感。
5.倒入白米醋，将萝卜完全浸泡在没有萝卜的液体中。
6.加入碎冰糖和盐，多放点胡椒汤，少放点盐，少放点胡椒汁，多放点盐，尝尝盐的量。如果不够咸可以加，但是一下子放太多就很难咸了。
7.用干净无水无油的筷子将腌制萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封，随身携带。
一种萝卜干腌制方法
1.将萝卜洗净，切去头尾，切成长条，晒干制成萝卜干。
【自制萝卜干咸菜的做法萝卜干咸菜的做法】2.将萝卜干放入盆中，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净。
3.将萝卜干冲洗干净，用水放入篮子空中。
4、萝卜干空水1天左右，然后腌制。将空泡过水的萝卜干放入小锅中，加入约1/2盐、花椒和八角烧开的水(约1碗)，加入少许醋和少许白酒。
5.然后在发展的过程中，每隔4小时左右摇一次盆，让水和萝卜干腌制均匀，再加入五香粉，摇匀。
6.腌制2天左右就可以吃了。吃的时候可以根据自己的喜好加入香油混合，更美味。
腌制萝卜和泡菜的各种方法
食材:萝卜10斤，盐1斤(这只是参考数据，根据自己口味调整)
练习:
1.将挖好的萝卜清洗干净备用。
2.均匀的撒上盐，然后放在罐子里密封。
3.等25-30天左右，可以拿出来洗干净晒晒，每天翻一次身。
4.每次需要吃的时候，把萝卜干泡在水里，切成小块。然后在锅底加入猪油和胡椒粉，加入萝卜块翻炒。
1.酸辣萝卜干
酸辣萝卜腌制时，要准备2公斤鲜萝卜，用清水洗净，切成手指粗细的条状，晾干。准备适量清水，将食用盐和糖、十三香、辣椒油、味精等调料放入锅中一起煮沸。等凉了，放在干净的泡菜坛里，然后把萝卜干腌在汁里。七到十天之后，萝卜干就可以腌制直接食用了。
2.干辣萝卜
萝卜干也可以腌制成麻辣咸菜。做菜的时候要提前准备好萝卜干，再准备少量明矾、桂皮、花椒粉。此外，还需要准备甘草、茴香、高粱酒、丁香等食材。把准备好的食材放在一起搅拌均匀。直接放入萝卜干中，加入适量辣椒粉，拌匀，然后密封腌制。十天后，麻辣爽口的萝卜干咸菜就做好了。
萝卜干和咸菜怎么腌制？
构成:
青萝卜，盐，胡椒面，花椒粉。
4.将青萝卜的两端切掉，然后切成条状，放入锅中腌制，每10公斤萝卜加入300克盐，搅拌均匀，腌制两个小时得到萝卜水。
5.到时候把萝卜水倒掉，把萝卜挤干，放在透气的洗衣篮里，放在太阳底下晒，两三天就干七八成了。
6.到时候把萝卜干放进无水无油的盆里，然后加入胡椒面和花椒粉，搅拌均匀，再装进无水无油的瓶子里，放入冰箱保存。

文章插图
萝卜干怎么腌制，又脆又好吃？
锅中烧开水、醋、十三香、盐，停火加味精，放凉备用；
将萝卜干和辣椒油放入泡菜容器中拌匀，然后撒上白糖，再将干汁倒入容器中；每天搅拌一到两次(更好用一双固定的筷子)，7天左右就可以吃了。味道酸甜，微辣，色泽鲜艳，青白色透红色，是早餐和晚餐的好伙伴。

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