今天就和大家分享一下炖鱼的烹饪知识，讲解一下如何做出没有腥味的炖鱼 。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
浅谈炖鱼的做法
如果想让汤更有营养，炖鱼的时候可以加点香菇红枣 。吃完鱼，鱼汤也可以喝，或者用来煮面 。以下是我为你收集的炖鱼 。欢迎阅读 。希望对你有用！
材料
两条小鲫鱼、豆腐、葱花、糖、油、水、醋、盐、鸡精 。
工作方法
1.鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净 。
2.往锅里倒油，开大火 。油冒烟的时候，把鱼沿着锅边轻轻滑动，然后翻面，大概两分钟 。
3.然后炒几片姜，再一次加入足量的水，加入洋葱，不到半汤匙的醋和糖，大火煮开 。
4、加入豆腐、盐、少许鸡精，继续煨，三五分钟后，汤变白，继续煮五分钟左右，改中火煮5-10分钟左右，煮前撒些葱花 。
炖鱼的家常菜做法你都学会了吗？加上豆腐是非常健康的家常菜 。另外，我们做鱼汤的时候，一定要一次性加足水 。如果中途加水，会冲淡原汁的风味 。
豆腐炖鱼
鱼好吃又有营养，炖鱼就是其中之一 。炖豆腐和鳙鱼，光听名字就馋涎欲滴 。你想知道怎么做吗？赶紧往下看 。
工作方法
1.将宰杀后的鱼洗净，将头与身分开，将头切成块，将身切成块 。
2.豆腐洗净，切块；香菜、洋葱洗净，切成粉；
3.把一小块姜掰碎，锅烧热，用姜在锅上蹭一下，放两勺油，炸到油六成热 。
4.将6碗水倒入广口砂锅中烧开，捞起煎好的鳙鱼，放入砂锅中，小火炖30分钟；
5.加入豆腐，继续煮15分钟 。加盐调味，撒上香菜和葱花 。
功效
暖胃益气，润肺养颜 。
汤心水
先用姜片擦锅，这样煎鱼的时候不容易糊底 。
鳙鱼原名鳙鱼 。因其头大，故又称胖头鱼、鳙鱼 。李时珍说“不如鱼”，“俗盖鱼”，故取名“胡” 。
鳙鱼的头部非常肥美，富含胶质，因此被认为是全鱼之精华 。蒸，砂锅，火锅都好吃 。
也可能是鱼头太好吃了，让人觉得它肉厚，但其实在细嫩的口感下，鳙鱼的鱼肉并不“木”，还挺嫩的 。
而且鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，有暖胃益智养颜的功效 。
鳙鱼一般体型巨大，三四公斤很小，超过六公斤就是“流入”，这可能也是普通家庭吃不到整条鱼的另一个原因 。
不过如果有家宴，不妨做清炖鳙鱼，简单 。你甚至不需要先炒香鱼，烧一锅水，把剁碎的鱼块放在炖锅里炖半个小时 。
加点香菜，葱花，或者白菜，就可以卷着吃了 。
当然，大部分人喜欢鱼头，剁椒蒸，砂锅炖，或者豆豉煮，很 ***，大大增加人的食欲 。
至于剩下的鱼，其实也不是什么“鸡肋” 。用少许盐和酱油腌制，慢慢翻炒，再用少许水和辣酱炖，又是一道不错的正餐菜 。
豆腐炖鱼是一道很好吃的菜，更不用说炖鳙鱼了 。想吃就买条鱼回家做 。
炖鱼做法大全
炖鱼做法大全
炖鱼的做法比较全面 。鱼应该是我们看到最多的海鲜，是每个节日必不可少的一道菜 。鱼很嫩，种类很多，吃法也很多 。下面分享一下炖鱼的做法 。
炖鱼大全1的做法
1.准备原料 。
2、鲢鱼去鳃、鱼鳞、内脏，切成厚片备用 。
3.锅中加入食用油，加热 。加入葱、姜、八角翻炒 。
4.加入鱼块，煎至两面金黄 。
5.锅中加入适量开水 。
6.煮沸后，小火炖大约35分钟 。汤浓白后，加入料酒15克、鸡精3克、盐3克、胡椒粉2克、食用油30克调味，放入碗中，撒上香菜 。