蛋糕的做法电饭锅新手做视频教程全集蛋糕的做法电饭锅( 五 ) _电饭锅

7)继续低速打蛋白，直到变成细泡沫，然后加入一勺糖。
8)继续发蛋白，直到蛋白有纹路，加一勺糖。
9)高速干搅(打蛋器举起来的时候，蛋清不会自己掉下来，就算做好了。
10)然后，将蛋清分三次加入蛋黄中，搅拌均匀，用刮刀上下切。不会转(网上教程一直说不会转，说会把泡泡转走。
11)电饭锅预热5分钟后加入少许黄油。
12)将搅拌好的原料倒入电饭锅，轻轻扣两下，防止冒泡。
13)然后在表面撒上蔓越莓。
14)打开电饭煲的煮饭按钮，用湿抹布压住出风口。
15)自动跳转保温，炖15分钟，我亲爱的蛋糕就烤好了。
3、电饭煲巧克力蛋糕
4个鸡蛋，巧克力，半勺盐，5勺糖，120g牛奶，6勺面粉。
1.半块巧克力放在牛奶里。更大火力微波45秒
2.取出后，将巧克力和牛奶混合均匀备用。
3.把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里放两勺糖备用。
4.三筷子开始搅拌蛋清。当搅拌好的蛋清出现很多气泡时，加入之一勺糖和少许盐。
5.继续搅拌，中间加两次糖，直到筷子能站在蛋清里。(大约15分钟)
6.蛋黄中加入6汤匙面粉，倒入之前做好的巧克力牛奶，朝一个方向搅拌。然后和蛋清混合两次，搅拌时上下翻动(防止消泡)
7.电饭锅加热一分钟，倒几滴食用油，趁热均匀擦拭锅底和锅壁，将搅拌好的蛋液倒入锅内，炖几下，放入电饭锅，按下开关，在锅上垫上湿毛巾，约20分钟。
4.抹茶蛋糕
材料:低筋面粉100克，鸡蛋3个，水30克，黄油40毫升，糖60克，泡打粉1克，盐1克，抹茶3克。
1)准备材料。
2)将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄搅拌均匀。在蛋黄中加入20克糖，搅拌至蛋黄变白。
3)分几次加入融化的黄油，搅拌。
4)分次加入清水，搅拌均匀。
5)筛入面粉、泡打粉、抹茶粉。
6)用刮刀从上到下搅拌。
7)用打蛋器打大泡，加入白糖，加入少许盐，分三次加入白糖。
8)先高速输送，再低速烘干。
9)将蛋黄糊分几次加入蛋清中。
10)用刮刀从上到下搅拌。
11)将搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，用力摇晃两下，将气泡抖出。
12)按下烹饪键，自动脱扣后可以打开锅盖！如果此时蛋糕表面还有一点粘粘的，再按下烹饪键，再次等待行程。不加面糊插根牙签就行了。蛋糕做好后，立即端上20分钟，晾凉脱模。
如何用电饭煲做蛋糕？
用电饭煲做蛋糕的方法和步骤；
材料:低筋面粉120克，常温鸡蛋4个(每个约60克)，牛奶40克，玉米油30克，细糖60克，柠檬汁几滴。
1.首先，电饭煲预热，这是很多人会忽略的一步。我们刚把烤箱换成电饭煲，预热很重要。刷电饭煲内胆的油，选择烹饪按钮。当我们完成其他事情时，我们可以不用等待就可以使用它。
2.将整个鸡蛋放入一个更大的无油盆中，挤几滴柠檬汁。柠檬汁可以降低鸡蛋的味道，有助于稳定蛋白质。虽然全蛋表现不明显，但是加天然的比较好，也可以加白醋代替。
先用打蛋器打好，一次性加糖。一般甜点中糖和鸡蛋的比例是一个鸡蛋加20克糖。我们甜品的总糖已经降到60克了，不能再少了，不然蛋糊不稳定，容易缩水。
中速将面糊打至白色，有点像奶油。当你举起面糊的时候，面糊掉落有明显的纹路，8秒钟都不会消失，说明有可能。如果不好玩，可以在下面放个温水盆，帮你打发时间。
3.将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。注意抄，不要圈，避免消泡。不需要锅铲，电饭锅锅铲之类的，只要不泡就行。其实很多专业蛋糕店的厨师都是直接用手搅拌蛋糊的。搅拌至无干粉。

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