蛋糕的做法电饭锅新手做视频教程全集蛋糕的做法电饭锅( 三 ) _电饭锅

2.向奶酪糊中加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄奶酪糊。
3.将低筋面粉与泡打粉和酵母过筛，加入蛋黄芝士酱拌匀。
4.黄油融化后，加入步骤(3)，加入糖搅拌均匀。
5.将糖分三次加入蛋清中，搅拌至呈奶油状。加入步骤(3)，用筷子来回搅拌。
6.电饭锅预热，倒入混合好的芝士面粉糊，摇晃几下，抖出气泡，盖上锅盖，按下烹饪按钮，用毛巾盖住气孔。
7.过一会儿自动跳到保温，停10分钟，按下烹饪键。
8.等再次保温，再按回锅煮，如此反复2-3次。冷却后放入冰箱冷藏几个小时，口感更佳。
电饭煲巧克力蛋糕
[材料]
鸡蛋4个，低筋面粉110g，糖40g，奶粉30g，可可粉30g，蜂蜜70g，炼乳30g，75度热水200ml，泡打粉3g，醋，盐少许。
[实践]
1.将蛋清和蛋黄分开，分别放入无水和无油容器中。
2、可可粉、奶粉，用热水搅拌均匀(热水的量是蛋糕的软硬度，喜欢做就少喝水，软了就多喝水)，加入蜂蜜炼乳搅拌均匀。
3.将蛋黄搅拌均匀，在蛋黄溶液中加入可可奶，用30克热水搅拌酵母粉，然后倒入蛋黄可可奶溶液中搅拌均匀。
4.将低筋面粉过筛，慢慢倒入蛋黄和可可奶的混合溶液中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置。
5、蛋清开始用手动打蛋器打(注意现在不要加糖，如果现在加糖到蛋清里，效果会很不好，而且打得时间长，手会断掉。除非用电动打蛋器，否则加入糖，几滴醋(使蛋清凝固)和少许盐(突出甜味)直到蛋清起泡，再打。注意此时蛋清的起泡程度，用打蛋器搅拌在一起，不要滴。如果有下降，可以减少很多或者一点。如果蛋白泡沫太多，蛋糕的外壳会很硬。
6.将1/2的蛋白泡沫倒入蛋黄可可奶中，用胶刀上下交叉，然后将混合好的溶液倒入剩下的1/2蛋白溶液中搅拌均匀，这样搅拌会更均匀。这里要注意，不要贪图方便，两者直接混在一起，不会统一。
7.预热电饭锅。把电饭煲洗干净，用刷子刷点油按下煮饭键，几分钟后它就会跳起来。
8.倒入混合物，用皮刀刮干净。按下烹饪按钮。几分钟后它会跳起来，开始计时20分钟，然后按一下，几分钟后跳起来，再计时20分钟。巧克力蛋糕准备好了。
电饭煲自制海绵蛋糕
[材料]
鸡蛋4个，低筋面粉100克，黄油30克，糖3汤匙，盐少许，醋少许。
[实践]
1.将蛋清和蛋黄分开，用打蛋器将蛋清打成白色泡沫(倒置不会流出来) 。
2.将黄油加热，倒入蛋黄中，加入糖、盐、醋调味，上下滚动，然后加入面粉继续搅拌。
3.将打好的蛋清分两次倒入搅拌好的蛋黄浆中，倒入电饭锅加热20分钟左右。
电饭锅自制蒸糕的方法
电饭锅自制蒸糕的方法
中国人的味蕾对电饭煲蒸蛋糕的套路很挑剔。有了这道菜，宝宝们可以多吃一碗米饭，家里的蒸糕也会在嘴里融化，每一口的味道都不一样。以下是电饭煲蒸饼的常规做法参考。
用电饭锅蒸蛋糕的日常做法1
一、电饭煲蒸饼准备材料
三个鸡蛋。
30克玉米油
40克糖
40克牛奶
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
1.更好选择冰鲜鸡蛋，其次是鲜鸡蛋，不要老鸡蛋。这是因为冷冻鸡蛋的蛋白质和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分离。另外，如果新鲜的蛋清在冰箱里放1-2天，再拿出来打，会比新鲜的蛋清更容易起泡。
2、糖要选择细(或中)白糖，因为它更容易溶解在蛋黄糊和蛋白糊中。
3.用低筋面粉代替高筋面粉。高筋面粉遇水产生大量面筋，形成面筋 *** ，影响蛋糕发泡。
4.油应该是液体油，更好选择清淡的玉米油。如果用固体油脂，不容易搅拌均匀，会影响蛋糕的质量。

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