1、主材：罐头蚝菇1罐，中个洋葱1个，去皮切丝，葱2条 ， 去白切段 ， 炸豆腐10颗左右 ， 蒜蓉2汤匙，辣椒粒1汤匙 ， 罐头笋片1罐，芽菜约200克，去尾洗净 ， 汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙 ， 水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙 。【蚝油炒笋片 蚝菇炒笋片】

2、先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水，豆腐要压一压去油，芽菜则要到最后30秒才加，以免过熟 ， 盛起材料沥水备用 。
3、快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，葱和辣椒，再放入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入蚝菇 ， 炸豆腐，笋片炒匀炒香，再加入汁料炒匀煮开；最后加入芽菜拌匀，装盘即成 。

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