![腊味饭调料 腊味拌饭](http://img.gansulong.com/240117/005A3K02-0.jpg)
1、红糯米、白米各一杯、腊肉一条、腊肠两条、银鱼干若干、虾米一两、鸡蛋两个,花生米、蟹籽、海草适量;蒜末,葱花 。
2、做法:先把红糯米用温水浸泡一下,与普通的米一起放进电饭煲 。把洗好的腊肠腊肉和银鱼干装盘,放在已置于电饭煲内的三脚架上 , 按下电饭煲开关 。
3、在煲饭的时候,用大火加热不粘锅,放入花生米,不停地炒 , 直到转成焦色,就关掉火继续炒,炒到花生米变脆便取出放凉,去皮 。
4、清洁锅,煎搅拌好的鸡蛋 , 将其煎成蛋饼后切成小块备用 。然后在锅中下少量油,放蒜末爆香后,放入虾米,将其翻炒数下后放入两大勺水,转小火焖煮到软即可 。
5、电饭煲第一次跳起开关时(转成保温状态时) , 把腊肠腊肉取出切粒 。后将腊肠腊肉粒、银鱼干、虾米(连蒜末)一起放到电饭锅里面充分搅拌,然后再按一次电饭锅开关 。
【腊味饭调料 腊味拌饭】6、等电饭锅再跳起开关(转至保温状态)的时候把葱花放到饭上略搅拌,就可以享用 。在盛好的每碗饭上,按照各人的喜好放上蟹籽、海草、花生,完成 。
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