红酒炖牛肉的做法 红酒炖牛肉的做法视频

红酒炖牛肉的做法 红酒炖牛肉的做法视频

1、牛腩洗净切块 , 锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火,待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟),捞出洗净、沥干;
2、蘑菇一切四瓣 , 剩两朵切薄片,洋葱切大块,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜洗净切约2厘米段,备用;【红酒炖牛肉的做法 红酒炖牛肉的做法视频】

3、取一只汤锅 , 倒油,大火加热,待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后,放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时 , 倒入蕃茄酱;
4、炒到蔬菜上色后,倒入焯好的牛肉,黑橄榄(约七八颗),炒匀后倒入红酒,用中小火煮到红酒变得略浓稠时 , 放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶;
5、倒入可以没过牛肉的开水,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,盖上锅盖,转小火慢炖约2小时;
6、快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟,关火,起锅装盘 。