羊肉汤的做法大全视频羊肉汤的做法大全羊肉汤做法配料 _肉汤

一、山药羊肉汤

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食材
羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法
1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤

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食材
羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法
1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤

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食材
羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法
1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤

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食材
羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
做法
1、枸杞稍浸泡，羊肉放沸水中加入醋汆水，再洗净沥干；
2、老姜不去皮，拍裂；
3、起油镬爆香姜块，下羊肉拌炒片刻；
4、与枸杞一起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒；
5、大火烧开后转小火煲2小时；
6、最后下盐就可以喝了。
五、麻辣羊肉汤

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食材
羊肉1kg、胡萝卜3大根、葱3根、大蒜头5瓣、生姜2片、李锦记麻辣火锅上汤1汤勺、植物油少许、盐少许、料酒1汤勺。
做法
1、把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。
2、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
3、将羊肉放锅里，开大火，飞水，煮开后,洗去浮沫。
4、放入砂锅，加入葱白，生姜，八角，大蒜头。
5、再加水和料酒，盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
6、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
7、将羊肉和胡萝卜捞起，锅中加油，小火加热。
8、放入大蒜末和上汤，炒出红油，放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。
9、加入羊肉汤，加盐调味，煮开即可。
六、黄芪羊肉汤

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食材
羊肉500克、红枣60克、黄芪20克、枸杞10克、盐适量、姜8克。
做法
1、将羊肉切成方块，冲洗干净。
2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。
4、准备好黄芪，剪成小块。
5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。
6、放入羊肉，放入黄芪，放入姜片，撇净浮沫。
7、盖上盖子，小火，煮约2小时。

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