油麦菜是营养成分1油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分 。营养价值比生菜高 ， 更远远优于莴笋 ， 主要特点是矿物质丰富 。
减肥消脂2油麦菜所含的膳食纤维和维生素C ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又称减肥生菜 ， 可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。
镇痛催眠3因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 ， 可以将其榨成汁 ， 睡前饮用 。
抗氧化4油麦菜的维生素C含量高 ， 而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。
【油麦菜的营养价值和禁忌 油麦菜的营养价值及功效】

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