1、材料：净鸡脯肉300克，猪肥膘50克，桂鱼肉50克，红樱桃5克，菜心25克，冬菇10克，蛋黄25克，蛋清25克 ， 豌豆粉30克，葱姜汁15克，精盐8克，绍酒25克 ， 味精2克 。
2、鸡脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净 ， 分别斩成细茸 ， 同放盆内，加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊 。

3、取凹瓷盆一个，内抹熟猪油，将4/5的糊倒入盆中抹平 。
4、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄，搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上，入笼蒸15分钟至熟取出 。
5、将鸡糕从盆中倒出冷透，把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用 。
6、将鸡糕改刀成长方形薄片 ， 摆在盆中成花盆状 。菜心做成万年青的茎叶 。再镶上油炸的黄圆子和樱桃，放上海米及水发香菇，上笼蒸5分钟取出 。
【涟水鸡糕做法和配方 涟水鸡糕怎么做菜】7、锅上火舀入鸡汤，加精盐、味精，勾芡，浇在“万年青”上即成 。

• 珊瑚虾的做法和配方 珊瑚虾的做法和配方窍门
• 砀山酥梨的吃法 砀山酥梨做法和配方
• 蜂蜜燕窝的做法与吃法 蜂蜜燕窝的做法与功效
• 生炒牛肉的做法和配料 生炒牛肉的做法
• 土豆芝士条的做法 芝士条的做法
• 蒸豆腐鸡蛋的做法大全 蒸豆腐鸡蛋的做法大全视频
• 荠菜豆腐羹的做法窍门 荠菜豆腐羹的做法
• 葡萄干面包做法是什么
• 香辣里脊片的做法 里脊片的做法大全
• 烩梅干菜狮子头怎么做 梅干菜狮子头的做法