1、主料：明虾适量、珊瑚适量 。
2、辅料：白芝麻适量 。
【珊瑚虾的做法和配方 珊瑚虾的做法和配方窍门】3、配料：盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、色拉油适量 。

4、将明虾洗净，放冰箱冷冻一下，开背去肠泥，放盐、料酒、生姜腌十分钟 。
5、将冼净的珊瑚放入砂锅放小火上烫热备用 。
6、腌好的明虾沥干放油锅里炸熟 。
7、沥干油 。
8、撒上白芝麻、摆放在热好的珊瑚上 。
9、最后撒上红椒粒和葱段即可 。

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