1、肉500克，竹笋300克，姜20克 ， 蒜5瓣，泡椒25克，花椒5克，酱油3勺，红油豆瓣酱2勺 ， 蚝油2勺，陈醋1勺 ， 胡椒粉1勺，盐3勺，味精1勺 。
2、先将鲜竹笋切片（尽量切薄一点 ， 炒的时候更好入味），锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，沸水煮五分钟左右，捞出过凉水（为了避免竹笋中含有苦涩的味道） 。

3、将五花肉切小片，锅中放适量的油，油温七成熟，将所需的将五花肉放进去翻炒40秒左右（注意小心油飞溅烫伤） 。
【鲜笋怎么做才好吃法大全窍门 鲜笋怎么做才好吃】4、将所需作料放入锅中，炒出香味后 ， 将准备好的鲜竹笋倒入锅中，继续翻炒三分钟左右 。最后放盐，味精 ， 香喷喷的鲜竹笋炒肉就可以出锅啦 。

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