1、冰糖和杨梅的比例约1:5 。根据自己口味增减冰糖的量 。
2、清洗杨梅：500克杨梅放一小勺盐 ， 加入盖过杨梅的清水，泡15分钟 。泡好的杨梅流水再次冲洗一遍 。放入锅中，加入盖过杨梅的清水和冰糖，大火煮开后转小火 。
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3、大约煮3分钟杨梅就变软了，用叉子压一压 ， 帮助出汁，把杨梅压烂，煮出来的味道更浓郁 。
4、小火煮15-20分钟 。室温晾凉 。密封冷藏可保存3天 ， 或冷冻保存时间更久 。
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