![素炒拉条子的家常做法 拉条子的家常做法](http://img.gansulong.com/240110/0552446037-0.jpg)
1、面粉500克 , 猪五花肉200克,土豆、胡萝卜、西红柿各1个,葱、姜、洋葱、香菜适量,盐,味极鲜酱油,蚝油适量 。
2、把面粉放盆里,加入1勺盐,再加入适量水,用筷子搅拌均匀,和成稍软的面团,盖上盖子,饧上1个小时 。
3、把猪五花肉,土豆、胡萝卜、洋葱全部切成小丁 , 西红柿切成块,葱切葱花 , 姜切末,香菜切成段 。
4、炒锅放花生油,等油五成熟时,把肉丁入锅炒至变色 。再放入葱、姜煸香,加入1勺盐,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油翻炒入味 。
5、再把土豆,胡萝卜,洋葱入锅翻炒2分钟,然后加入适量水 , 调中火熬煮 。
【素炒拉条子的家常做法 拉条子的家常做法】6、等把土豆熬煮绵了,再把西红柿入锅煮熟 , 然后盛出放盆里,撒入一些香菜,这就是吃拉条子的面哨子 。
7、再把饧好的面团揉匀揉透 , 用刀切成小剂子 。
8、再把所有的剂子搓成长条放盆里,盖上盖子,再次饧上30分钟 。
9、再把一个长条拿手上,一只手捏住长条的一头,另一只手一点一点的把长条拉长,制成拉条子生坯 , 放在案板上 。
10、煮锅放适量水,大火把水烧开,把拉好的拉条子下锅 , 煮上三滚,拉条子就熟了 。
11、再用漏勺捞出拉条子放入碗里 。
12、然后把做好的面哨子舀一勺放碗里,再捏一些香菜,这样手工拉条子就做好了 。
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