1、白粿500克，干香菇若干，小白菜1把 ， 鸡蛋3个 ， 瘦肉200克，蚝油适量 ， 胡椒粉适量，盐适量，白糖少许 。
2、香菇冷水泡发，洗净，沥干水分，切丝备用 。
3、小白菜洗净，沥干水分切段，猪瘦肉切丝备用 。

4、鸡蛋打散，锅内放适量油，将鸡蛋炒成块状备用 。
【福建炒白粿的家常做法窍门 福建炒白粿的家常做法】5、锅内再放适量油，油热后放入瘦肉煸炒至变色后，放入香菇丝继续煸炒 。
6、香菇炒出香味后，放入青菜煸炒，再放入炒好的鸡蛋 。
7、放入适量盐、蚝油、白砂糖、白胡椒粉调味后，放入切片的白粿翻炒至入味即可起锅 。

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