1、大头鱼1条 。
2、将大头鱼杀好（杀背）打好花刀，用少量的盐腌制半个小时，萝卜切丝 ， 青红椒切圈，香菜切，生姜切片段备用 。
3、锅中烧油，先把大头鱼两面用油煎一下起锅先放一边，锅中放油放入生姜炒一下，放入豆瓣酱炒香加水烧开，放入萝卜丝煮约两分钟捞起放入砂锅内，把大头鱼放入锅内煮，调味：放入鸡精 ， 味精，白胡椒，十三香适量，煮约八分钟，把青红椒蒜放在鱼的上面煮约一分钟，起锅放入香菜即可出锅 。
【整条大头鱼怎样做好吃 如何做大头鱼好吃】

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