大胖头鱼怎么处理干净

【大胖头鱼怎么处理干净】1、将胖头鱼头洗净,去掉鱼鳞、鱼鳃,鱼头里侧的黑膜用手撕干净,可以去除土腥味;
2、将鱼头分开,放入盆中,加入料酒、酱油腌制备用即可 。