1、食材：地瓜（红薯）1个（约250克）
2、配料：盐1克、油5克、咖喱粉20克、牛奶200克、水淀粉5克、百香草1克 。
3、地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止 。

4、待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用 。
5、锅里放入油，把咖喱粉倒入 ， 炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡 ， 最后加少许盐调味 。
【咖喱焗地瓜 红薯咖喱饭】6、取一个可放入烤箱的耐热容器，将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草 ， 放入预热200度的烤箱中烤制10分钟 。

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