1、贝贝南瓜一个大约500克，清洗干净，去掉皮和瓤之后，剩350克左右，切成块 。
2、用盐腌制十分钟倒掉淹出来南瓜水 。
3、将南瓜均匀沾上淀粉 ， 淀粉不要太厚，否则口感太硬 。
4、锅中倒油，油温五成热的时候，依次将南瓜放入，中小火慢慢炸至金黄色，用筷子可以扎透就可以了，将炸好的南瓜捞出备用 。

6、将咸蛋黄压碎，锅中放一点点油 ， 将咸蛋黄放入 ， 如果喜欢更甜一点的，可以加入10克白糖，小火慢慢炒一下，蛋黄冒泡的时候将南瓜放入 。（一定要小火，否则蛋黄就会炒糊变黑）
【蛋黄焗贝贝南瓜的做法 蛋黄焗贝贝南瓜的做法视频】7、用锅铲轻轻将南瓜和蛋黄混合 ， 让每块南瓜都沾上蛋黄液，就可以出锅了 。

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