配料 。罗非鱼、大蒜、香葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、红辣椒 。
1、制作方法 。罗非鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟 。
2、大蒜用原汁机搅碎 。
3、搅好的蒜蓉 。

4、红辣椒和香葱改刀 。
5、炒锅上火，加入少许底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香 。
6、加少许郫县豆瓣酱，用小火炒出红油 。
7、下入辣椒圈和香葱炒出香味 。
8、加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精定好味 。
9、蒜蓉酱就做好了 。
10、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱 。
11、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱 。
12、用锡纸包起来 ， 放入预热200度的烤箱里 ， 约烤20分钟 。
【锡纸烤鱼的制作方法和配料 锡纸烤鱼的做法和配料】13、香喷喷的蒜香烤鱼出炉 。

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