新龙县美食 _生活百科

1、坨坨肉：是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉块硕大，一般呈正方形，故称坨坨肉，入口化渣、肥而不腻、口感细嫩。
【新龙县美食】2、血肠：血肠的制作极为简单。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。
3、香猪腿：是新龙地区的名产品，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆?。有夭坑玫犊豢?，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。
4、清炒圆根萝卜：圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质，做法简单。圆根酸菜独树一帜，自成风味，是丹巴老少皆喜的佳肴。
5、党参炖鸡：为桔梗科党参属多年生草本植物，根圆柱或形长圆锥形，长30-60厘米，根头顶端膨大，具有多数瘤状茎痕，俗称狮子头或狮子盘头。