1、食材：蘑菇500g，油15g ， 牛肉300g，葱8g，蒜5g，盐3g，酱油12g，淀粉6g，蚝油6g 。
2、牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片 。把切好的牛肉片放入大碗内 ， 加入蚝油1勺、酱油2勺、淀粉1勺 。
3、抓拌揉压均匀 。保鲜膜密封，冷藏腌渍入味 ， 至少半小时 。
【蘑菇牛肉做法步骤图 蘑菇牛肉做法步骤】
4、鲜蘑撕成小朵 ， 烫洗过凉，捏干水分 。
5、起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香 。把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀 。
6、加入鲜蘑，翻炒均匀 。再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁 。
7、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐 ， 炒匀，关火 。最后撒上葱花，装盘 ， 一道非常简单的快手小炒就完成了 。

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