茄子蒸多长时间就熟了 蒸茄子怎样防止变黑


茄子蒸多长时间就熟了 蒸茄子怎样防止变黑

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茄子蒸多长时间就熟了
蒸茄子的时间和烹饪锅具、火候、茄子大小数量密切相关,无法一概而论,具体如下:
1、一般用普通锅蒸茄子,火候是中大火,大约需要8-10分钟左右才能蒸熟茄子,个头较大的茄子酌情蒸的时间久一些 。
2、若是用高压锅蒸茄子,所需时间很短,大概3-5分钟即可蒸熟 。
3、家里有微波炉的,还可以用微波炉蒸茄子,一般2-3分钟也能蒸熟茄子 。
蒸茄子怎么看熟没熟
茄子蒸好后可以通过以下几点进行判断熟没熟:
1、蒸熟的茄子颜色会更深一些,茄子肉相对白透 。
2、茄子蒸熟了会变软,用筷子一插能轻松插透 。
3、茄子蒸熟了带有香甜味,而没熟的茄子则是生味青味 。
茄子是切开蒸还是整个蒸
根据情况决定 。
1、如果茄子个头不大,蒸锅可以放下的话,最好是将茄子整个蒸,这样可以保留茄子的外形,同时茄子也不易颜色发黑,但要记得茄子头尾两端要切掉 。
2、如果茄子个头较大,蒸锅放不下,则需要适当切开茄子下锅蒸,从食用口感来说,整个蒸的茄子其营养物质流失较少,吃起来口感比切开蒸更细嫩软甜一些,更为好吃,能整个蒸的话,尽量整个蒸为好 。
蒸茄子是开水蒸还是冷水蒸
开水下锅蒸 。
【茄子蒸多长时间就熟了 蒸茄子怎样防止变黑】 茄子若是冷水蒸的话,其蒸制时间会更长一些,而蒸茄子时间不宜过长,否则茄子营养流失较多,鲜甜味道不佳,颜色也易变黑,影响食用体验,建议将茄子水开后再下锅,这样能保证茄子被快速蒸熟,保留更多的营养物质,口感也更好 。