大闸蟹一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。 但是要水开后再放入螃蟹，蒸上15-20分钟 。
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蒸蟹方法是水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。蘸料可以用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
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【大闸蟹蒸多久味道最好 大闸蟹蒸多久】大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门 。而最经典的吃法，当然要属清蒸了 。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味 。
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