怎样煮藕汤才是白色的窍门 怎样煮藕汤才是白色的

准备好食材之后,把莲藕洗干净并切块备用,放入热水中焯煮三分钟就不会使莲藕变色 。将准备好的食材解冻之后,放入热锅里翻炒再加水,熬煮一个小时之后再放入莲藕,炖煮20~30分钟之后充分入味,这样莲藕汤才会比较白 。
1、切莲藕

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准备好食材之后,先把买回来的新鲜莲藕洗干净,把表面的泥土洗掉之后切掉莲藕两端,然后把莲藕切成块备用 。
2、焯煮
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【怎样煮藕汤才是白色的窍门 怎样煮藕汤才是白色的】热锅烧开水之后,把莲藕放入沸水里烫煮三分钟,捞出莲藕片之后沥干水分 。注意焯煮莲藕的步骤很重要,因为焯煮后的莲藕不会发生氧化,就不会变色 。
3、加热
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将准备好的排骨解冻之后,热锅里放入蒜瓣、葱段以及姜片翻炒,并且倒入排骨炒熟 。将排骨放入锅里之后加水开始熬煮,熬煮一个小时之后即可加入莲藕 。
4、熬煮
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把焯煮过的莲藕放入锅里熬煮,熬煮20~30分钟之后充分入味,最后加入适量食盐调味之后就可以出锅,而且汤汁是白色的 。