苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值区别苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值 _营养价值

苦瓜味苦，性寒。有清热祛暑、明日解毒、除腻开胃、凉血的功效。
【别名】凉瓜、癞瓜、红姑娘、红羊、菩达、红绫鞋、君子、癞葡萄等。
【苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值区别苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值】【特点】
苦瓜是葫芦科苦瓜属中以果实供食用的一年生攀缘性草本植物。原产于亚洲热带，约在宋元时代由印度传入我国，现各地均有种植。
苦瓜植株开黄花，果实长椭圆形、卵形或两端狭窄，长8-30厘米，表面有钝圆不整齐的瘤状突起，成熟时呈橘黄色，自顶端形成三瓣开裂。

【营养成分和食用方法】
苦瓜中含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁等。其中维生紊c的含量较多，居瓜类之首。
苦瓜是独具特色的苦味菜，含有的苦瓜甙和苦瓜素具有促进食欲、利尿活血的功效。同时，还含有极苦的金鸡纳霜，可解热；其中的活性蛋白可抗癌。此外，苦瓜还含有5一羟基色氨和多种氨基酸。

苦瓜多为炒食或腌制，也可凉拌和生食。
【保健功效】
(1)促进饮食、消炎退热：苦瓜能健脾开胃，其所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明日的功效。
(2)降低血糖：苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素的物质‘多肽-P，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
(3)免疫调节：苦瓜中含有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素C，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。

(4)防癌抗癌：苦瓜中所含有的营养成分，可提高机体的免疫能力，加强巨噬细胞的吞噬能力，有防癌抗的作用。
【食疗方】
(1)清热明日：鲜苦瓜500克，切片，加水250克，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。此法适于上火发炎、目赤疼痛者饮用。
(2)痢疾、眼睛红肿痛：鲜苦瓜1条，去瓤，捣成泥，加白糖50克，调匀，2小时后过滤，饮汁液，1口2次，连饮数日。
(3)凉肝降压：苦瓜丝150克，用开水烫一下，再用凉水过一遍，沥干后与煮熟的芹菜同伴，加入调料即可。此法适于高血压患者。
(4)清热解毒、利尿除烦：苦瓜1个，上端切开，挖去瓤，装入绿茶，挂于通风处晾干：将阴干的苦瓜摘下，洗净，连同茶一起切碎，混匀，用沸水冲沏饮用。此法适于中暑发热、口渴烦躁。
(5)阳痿遗精：将苦瓜籽炒熟，研成粉末，每次服6克，黄酒送服。
(6)痈肿、疖疮：用鲜苦瓜捣烂外敷患处，即可。
(7)小儿痱子：将苦瓜切片拭擦身上的痱子，可早口痊愈。

苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值区别 苦瓜的药用价值和苦瓜的营养价值

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