包粽子的叶子叫什么1
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包粽子的叶子叫箬叶,又名辽叶、辽竹、 簝竹、簝叶竹、眉竹、楣竹、粽巴叶 。用箬叶来包粽子,不但带有粽叶的清香,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热机能 。箬叶除了可以用来包粽子以外,还可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖等 。在农村里,这些粽叶都是天然生长的,具有无毒害、无污染的特点,并且年年可采,季季可收 。由于这种叶子终年常绿,叶形优美,生长健壮,现在在城里,还成为了很受欢迎的室内绿化植物 。
端午节包粽子,带你认识农村15种常见的“粽子叶”,你用过几种2日子过得飞快,再过十几天,就是一年一度的端午节了,而提起端午节,最具代表的传统习俗就是包粽子了 。记得小时候,每当包粽子时,我和姐姐都要去采芦苇叶,拔马兰草,在包的时候不仅有我们一家人,还有邻居一起,包完以后烧大锅来煮,在炊烟袅袅中,粽子的香味就飘出来了,那时候的粽子吃起来格外的香甜,小时候总是盼望着过端午节 。
前两天跟姐姐在小区附近遛弯,看到小河边长了不少芦苇叶,已经可以包粽子了,我们不约而同地决定,采芦苇叶,包粽子 。用了一下午的时间,采好了芦苇叶,晚上泡好了米,第二天上午,就吃上了新鲜出炉的粽子,这一下子仿佛就找回了小时候的味道 。
虽然现在平时也可以买到粽子吃,但是在端午节期间,很多地区依然保留着包粽子的习俗 。不同地区的粽子从形状,到馅料都有着很多不同,笼统上来说,北方人偏爱甜粽,一般粽子的馅料为红中,红豆,蜜枣,而南方的粽子则偏咸口,记得上大学的时候,南方的同学吃粽子要蘸着酱油,并且南方的粽子馅料也更加丰富多样,有各种鲜肉,咸蛋黄以及海鲜等等,可以说包罗万象 。粽子的形状和大小也因着地域的不同而变化万千,当然这与粽叶的选择分不开,各地的人们就地取材,用当地常见的各种植物叶子来包粽子,突出了浓浓的地域特色 。
【包粽子的叶子叫什么,包粽子的叶子叫什么?】端午节就快到了,今天就来跟大家盘点15种农村常见的“粽子叶”,看看你的家乡常用哪几种呢?
1、芦苇叶
芦苇叶,禾本科芦苇属,一般生长在河边,沼泽,海滩等有水的地方,主要分布在长江以北的广大地区 。芦苇叶是有史记载的最早用于包粽子的一种叶子 。在北方,芦苇叶可以说是承担起了包粽子的大任 。这种叶子本身自带清香,体型偏细长,宽度一般在5公分左右,单独一片叶子难以包下粽子,所以我们这边在包粽子的时候,会有一个人专门叠粽子叶,就是将两到三片粽叶叠放在一起,然后对折,放到一边,包的人直接用叠好的叶子,先围成一个漏斗状,放入米,红枣,红豆馅等,然后包住,捆起来 。
2、箬[ruò]竹叶
箬竹叶,禾本科箬竹属,该属大约有35种,大部分都可以用来包粽子,比较常见的有阔叶箬竹,粽粑箬竹,湖南箬竹,广东箬竹等 。箬竹叶是长江流域及以南的广大地区最常用的粽叶 。箬竹叶自带竹子的清香气味,而且叶片宽大,柔韧性好,一般用一两片就能包粽子,并且箬竹叶本身含有杀菌防腐的物质,使得包好的粽子在常温下能保存3-5天,具有如此多的优势,箬竹仿佛就是为包粽子而生,在端午节前后都是比较抢手的 。
3、玉米叶
玉米叶是包裹在玉米表面的叶子,一般有多层,玉米叶带有独特的香味,人们经常将其清洗干净,保存下来,用在平时制作美食的过程中,常见的有玉米烙,有的人甚至将玉米叶代替笼布来使用,天然又环保 。
其实玉米叶也是可以用来包粽子的,其本身具有质地柔韧,叶片也比较宽,用来包粽子非常方便,而且包好的粽子煮熟后带着玉米的香味儿 。
4、竹笋壳
笋壳,一般是指毛竹笋壳,在浙江、福建、湖南、四川、重庆、河南等省份比较常见 。在毛竹生长的过程中,外壳会自然脱落,散落在地上,端午前后,人们会到竹林里捡拾掉落的笋壳 。回家以后,先在水中充分浸泡,然后洗干净,再经水煮,就可以用来包粽子了 。笋壳的体型又宽又长,厚实而且柔韧性好,一张笋壳就可以包成一颗粽子 。
用笋壳包好的粽子,带有天然的竹子香味,深受人们的喜爱 。而且笋壳是可以反复利用的,吃完的粽子,再将笋壳冲洗清洗干净,平时想吃的时候或是等到来年端午节,还可以继续使用 。
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