水煮牛肉片正宗做法水煮牛肉片正宗做法窍门 _知识分享

1、主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。
2、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。牛肉最好选择牛里脊，肉质比较嫩。

3、准备绿豆芽、青菜、豆腐皮、番茄、葱和香菜。
【水煮牛肉片正宗做法水煮牛肉片正宗做法窍门】4、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生。
5、将豆芽和青菜铺在碗底。配菜可以随意搭配，个人觉得黄豆芽、绿豆芽都比较合适。
6、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出红油。
7、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟。
8、煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。
9、接着将牛肉放入锅中煮熟，腌制好的牛里脊很好熟，无需煮太久。
10、牛肉捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。
11、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。

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