1、牛肚适量、面条适量、菠菜适量、盐适量、白胡椒粉适量、味精适量 。
2、牛肚一块，洗净 。
3、将牛肚切成丝 。
4、锅中放油，略煸，如果有生姜，可在此时放入 ， 会比较香 。

5、放适量开水 。
6、将牛肚丝放入锅中 ， 大火煮开 。
7、水沸腾后改小火煮十分钟，煮至汤色变白 。
【菠菜牛肚面 牛肚拌菠菜】8、将洗净的菠菜放入锅中 。
9、加适量的盐、牛肚有咸味，加盐要适当少一点 。
10、事先将面条下至八成熟、过水备用 ， 待锅中水沸腾后，将面条下入锅中 。
11、加适量白胡椒粉 。
12、加适量味精 。
13、搅拌均匀后，煮开即可 。

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