1、茄子(紫皮，长)400克，猪肉馅100克，彩椒50克，色拉油适量，食盐5克 ， 水淀粉适量，小葱5克，烧汁10克，高汤100克 。

2、茄子劈开 ， 外皮打隔刀 ， 彩椒切粒 。
3、锅加油烧热，下茄子炸至金黄色捞出 。
【烧汁茄子 烧汁茄子的做法视频】4、锅留油烧热，下葱花、肉馅煽炒出香昧，加烧汁、盐、高汤、茄子烧开，移至小火待茄子烧透，用水淀粉勾芡 ， 烧开即可 。

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