【卤水豆腐石膏豆腐两者的区别 卤水豆腐石膏豆腐两者的区别在哪】1、卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点浆制作的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点浆制作的豆腐 。
2、卤水豆腐口感绵韧，特点:比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等 。石膏豆腐细嫩光滑，特点:含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”，一般南方人会使用石膏点豆腐 ， 主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴 。豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐” 两者相比较还是卤水豆腐吃起来比较健康 ， 但在市场上比较多得是石膏做的豆腐 。

• 西红柿烧豆腐的做法 素烧西红柿豆腐
• 肉炖豆腐怎么做好吃 肉炖豆腐怎么做好吃视频
• 红焖家常豆腐图片 红焖家常豆腐
• 宫保豆腐做法百度知道 宫保豆腐的做法
• 豆腐乳的家庭制作方法 豆腐乳的家庭制作方法视频
• 麻辣千张的做法大全 麻辣千张的做法
• 外脆里嫩的炸豆腐的做法 外酥里嫩的炸豆腐怎么做
• 如何做出好吃的南瓜豆腐 如何做出好吃的南瓜豆腐汤
• 嫩豆腐如何凉拌 凉拌香辣嫩豆腐步骤
• 蚝油虾仁烧玉子豆腐 蚝油虾仁烧玉子豆腐怎么做