鱼头豆腐汤的做法鱼头豆腐汤这么做 _生活百科

鱼头豆腐汤的做法1

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用料：鱼头１０００克、豆腐３块、姜２片、香菜２０克、食盐３克、胡椒粉２克。
1、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。

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2、炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。

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3、小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。
【鱼头豆腐汤的做法鱼头豆腐汤这么做】

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4、盖上盖子用中小火煲１５分钟。

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5、加入豆腐块，再煲１５分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。

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小技巧：鱼头豆腐汤中鱼头常选用鲢鱼头或草鱼头，豆腐用卤水豆腐，并且鱼头洗净切块后用大油（猪油）和葱姜煎一下，加入热水烧开汤成浓白色再加入豆腐和调料，如此汤鲜味美，营养丰富。
方便简单家常菜鱼头豆腐汤，让你吃了还想吃2新鲜鱼头、豆腐搭配在一起做出来的汤味鲜美、香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。
By 归家小厨
用料胖头鱼头 1000克豆腐 300克韭菜 1把葱 10克姜 10克香菜 1根油 6克花椒粒 12粒料酒 8ml生抽 5ml盐 8克胡椒粉少许做法步骤1、准备好胖头鱼头。
2、再准备好豆腐。
3、葱姜切好待用。
4、再准备些韭菜。
5、锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼头煎至焦黄。
6、翻面，继续煎至焦黄。
7、放入花椒粒、葱姜爆香。
8、加入料酒、生抽。
9、倒入水，煮开锅。
10、放入豆腐，盖盖儿小火儿慢炖30分钟。
11、放入盐。
12、撒上韭菜段入味。
13、撒上胡椒粉。
14、撒上香菜，即可出锅了。
15、鲜美的鱼头豆腐汤上桌了。
16、滋补身体，补钙效果非常好哟。
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鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤这么做

鱼头豆腐汤的做法鱼头豆腐汤这么做