1、准备鸡蛋50克、牛奶120克、细砂糖15克、海盐5克、耐高糖酵母4克、高筋面粉200克、低筋面粉50克、有盐黄油50克 。
2、首先在面包桶内先放液体材料~牛奶和鸡蛋,对角放细砂糖和盐,再放奶粉,然后放高筋面粉和低筋面粉,粉类覆盖整个液体面,中间挖个小坑,放入酵母 。启动一个和面程序,10分钟 。待面团没有干粉了,加入切成小块的黄油 。
3、启动一个标准面包程序 , 在最后一次发酵之前,取出整形 。期间将有盐黄油分成10块,每块4克左右 。
4、在面包机最后一次发酵前,取出面团,称重 , 平均分成10个,单个大约在46克左右 。滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟 。
【在家做咸面包怎么做才好吃 在家做咸面包怎么做】5、表面喷水或刷水,中间洒少许海盐 。放入预热好的烤箱 , 上管190度,下管200度,中下层,烤15分钟,注意观察,上色满意就加盖锡纸,就可以出炉了 。
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