看颜色和纹路:蟹壳一定要青、蟹腹一定要白,而且不能发黑,蟹尾部要发红或发黄,并高高翘起,就证明螃蟹很费 。分清螃蟹的公母:母蟹比较肥,而且个头不大 , 肉质比较饱满 。捏螃蟹的手感:在螃蟹的壳和肚子上捏一捏,比较瘦的螃蟹肚子会瘪去,肥的螃蟹就会比较厚实 。
一、白蟹怎么选才是胖胖的
【白蟹怎么选才是胖胖的,和梭子蟹有什么区别】1、看颜色和纹路:比较胖的螃蟹其蟹壳会比较青、蟹腹很白而且不会发黑,蟹尾发红或发黄,并且高高翘起 。
2、分清螃蟹的公母:对于梭子蟹而言 , 一定要挑母蟹 。因为母蟹比较肥,虽然母蟹个头不大,但是肉质比较饱满;公蟹看起来块头比较大,但是基本上没有什么肉 。
3、螃蟹捏起来的手感:将螃蟹的壳和肚子捏一捏,比较瘦的螃蟹肚子会瘪进去,肥的螃蟹则比较厚实 。或者看和蟹脚连接的地方,一般这个地方突出来就说明螃蟹很肥,如果看起来没有突出,手按一下如果很软就是瘦的蟹 。
二、白蟹和梭子蟹有什么区别
1、白蟹和梭子蟹没有任何区别,只是它们的叫法不同而已 。白蟹全身披有坚硬的甲壳,背面呈墨绿色,其形状似织布梭子,因此得名梭子蟹 。它的产地很多 , 其中,舟山群岛附近海域是我国梭子蟹的主要产地 。
2、食用梭子蟹时要注意,它不能和红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨子、柑橘、葡萄、石榴、西红柿、香瓜、蜗牛、茄子、柿子、兔肉、荆芥、茶水等食物一起吃 。因为它们相克,轻者会引起腹痛、腹泻、呕吐等消化不良症状,重者会引发中毒 。
3、梭子蟹的肉质肥美细嫩,有较高的营养价值 , 富含蛋白质、脂肪以及多种矿物质 。可鲜食、蒸煮、或煎炒,味道都很鲜美 , 是一款比较受欢迎的美食 。
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