1、主料：香菇（鲜）250克 。
【香菇炒板栗窍门是什么 香菇炒板栗窍门】2、辅料：栗子（鲜）100克，豌豆尖50克，鸡蛋50克 。
3、调料：淀粉（玉米）30克 ， 胡椒粉2克 ， 味精2克，盐5克，白砂糖5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，菜籽油15克 。

4、将香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净 。
5、葱切段；香菇、栗子肉、姜、蒜切片 。
6、将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水 。
7、将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀 。
8、热勺 ， 下菜油 ， 烧至六成热 ， 下香菇片，炒至微黄 。
9、放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下 ， 加高汤100克，烧开 。
10、下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成 。

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